食事バランス・カロリーケア
女子栄養大学出版部
1870円(税込)
メーカー在庫あり:1-3日
ポイント解説・全表掲載「日本人の食事摂取基準(2025年版)」。オリジナル資料 食と健康に役立つデータ集2025年版。
主婦の友社
1540円(税込)
メーカー在庫あり:1-3日
2つの数値を掲載。(1)めやす量(日常よく使われる単位)で計算した数値。(2)可食部(食べられる部分)100gあたりの数値。栄養計算の方法がよくわかる。
女子栄養大学出版部
2200円(税込)
メーカー在庫あり:1-3日
揚げ物の吸油量、下処理や調理後に実際に口に入る塩分量、調理後の肉の脂質やエネルギーの変化など、さまざまなデータを網羅し、収載した唯一の本。乾物の戻し率や材料の下処理の方法、調理によるビタミンの変化など
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